طرز تهیه کتلت گوشت با سیب زمینی

اصالت و نوع مصرف:

کتلت گوشت جزء غذاهای سرخ کردنی است که بسیار خوشمزه و طرفداران زیادی دارد و اما این وعده غذایی بسیار خوشمزه کالری نسبتا بالایی دارد. کتلت گوشت را معمولا با نان و بعضی ها هم با برنج سرو میکنند.

روش پخت کتلت گوشت با سیبزمینی ( kotlet koosht ):

ابتدا سیب زمینی ها، پیاز و سیر را بعد از شستن و پوست کندن با رنده ریز رنده میکنیم و آب اضافیشان را جدا میکنیم تا موقع سرخ کردن وا نرود.

سیب زمینی، سیر و پیاز رنده شده را همراه با گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل و زردچوبه و همه ادویه جات به همراه آرد نخودچی مخلوط کرده و ترجیحا نیم ساعت درون یخچال میگذاریم تا هم مواد به خورد هم برود و هم مواد خودش را کمی بگیرد.

روغن را درون ماهیتابه ریخته و میگذاریم داغ شود سپس مواد را به شکل دلخواه کف دست صاف میکنیم و درون روغن سرخ میکنیم.

گوجه را هم حلقه حلقه کرده و در روغن سرخ و کنار کتلت سرو میکنیم.

نکته اول: میتوان در صورت تمایل درون مواد کمی از مرزه و ترخان خشک شده نیز استفاده کرد که عطر خوبی میدهد.

نکته دوم: میتوان از قالب های مختلف و یا قالب فلافل برای شکل دادن به کتلت و راحتتر بودن نیز استفاده کرد.

نکته سوم: میتوانید نصف، یا همه سیب زمینی ها را پخته و بعد رنده کرده و با گوشت و بقیه مواد مخلوط کرد‌.

نکته چهارم: اگر مایه کتلت شل بود از آرد نخودچی استفاده کنید.

نکته پنجم: هروقت میخواهید پیاز را رنده کنید باید درنظر داشته باشید که ته پیاز را نکنید تا بهتر بتوانید پیاز را رنده کرده و پیاز لایه هایش از هم جدا نشود.