طرز تهیه و دستور پخت خوراک لوبیا سبز

اصالت و نوع مصرف:

خوراک لوبیا سبز سرشار از مواد مغذی و پر خاصیت است که برای سلامت بدن مفید هست خوراک لوبیا از ترکیب لوبیا سبز، سبزیجات دیگر و گوشت خورشتی تهیه میشود که میتوان به جای گوشت گوسفند از گوشت گوساله، مرغ و یا بوقلمون هم استفاده کرد.

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز:

لوبیاها را بعد از شستن وقتی آبش رفت به اندازه یک بند انگشت خرد میکنیم و در کمی روغن تفت و کمی سرخ میکنیم.

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم تا کمی طلایی رنگ شود سپس گوشت را اضافه کرده و تفت میدهیم و بعد رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل، پودر سیر و ادویه را اضافه کرده و تفت میدهیم‌.

سپس هویج خرد شده، گوجه خرد شده یا پوره شده و آب را اضافه کرده و می گذاریم هویج و گوشت آرام آرام پخته شوند.

وقتی هویج و گوشت تقریبا پخته شد لوبیا سرخ شده و سیب زمینی خرد شده را به همراه نمک و پودر لیمو عمانی اضافه کرده و می گذاریم سیب زمینی و لوبیا پخته و غذا کاملا جا بیوفتد.

نکته: بعضی ها به جای پودر لیمو عمانی از آب لیمو یا غوره درسته هم استفاده میکنند.

بررسی طبع غذا قبل از مصرف:

لوبیا سبز = گرم و تر

هویج = گرم و تر

سیب زمینی پخته = معتدل

گوجه فرنگی = سرد و تر

گوشت گوسفند = گرم و تر

در نتیجه این غذا طبع معتدل دارد

خواص لوبیا سبز:

لوبیا سبز با وجود کالری کم سرشار از مواد مغنی و مقوی است، لوبیا سبز سرشار از ویتامین‌ های A، B، C و مواد معدنی آهن، فسفر، کلسیم و پتاسیم است که موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش، جلوگیری از سرطان روده، تقویت سیستم ایمنی، کنترل دیابت، سلامت استخوان، تقویت پوست، مو و ناخن، افزایش انرژی و تقویت بینایی میشود.

هر ۱۰۰ گرم لوبیا سبز پخته شده ۵۹ کالری دارد.

یک عدد هویج پخته شده در اندازه متوسط حاوی ۳۱ کالری است.

هر ۱۰۰ گرم سیب زمینی پخته شده ۸۰ کالری دارد.

هر ۱۰۰ گرم گوشت گوسفند ۲۰۰ کالری دارد.

هر ۱ عدد گوجه ۱۵ کالری دارد.

در کل ۴۰۰ کالری.

هر ۱۰۰ گرم خورشت لوبیا سبز ۱۰۲ کالری دارد.