طرز تهیه کباب تابه ای همراه با تصویر

اصالت و نوع مصرف:

انواع کباب ها از جمله کباب تابه ای یکی از بهترین، خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای ایرانی‌ است. برای تهیه کباب تابه ای و انواع کباب ها اغلب از گوشت گوسفندی استفاده می‌شود. کباب تابه ای یکی از آسانترین غذاها است که با مواد اولیه ساده و در مدت زمان کمی آماده میشود و بسیار پرطرفدار است.

طرز تهیه کباب تابه ای:

پیاز را رنده کرده و آبش را گرفته همراه با گوشت چرخ کرده، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه ، و تمام ادویه جات باهم مخلوط کرده و به مدت ۵ دقیقه باهم ورز میدهیم و اگر عجله نداشتیم گوشت را نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم.

گوشت را کف ماهیتابه صاف میکنیم و به صورت دلخواه با نوک چاقو یا کفگیر برش زده و روی شعله میگذاریم.

در ظرف را میبندیم و کمی شعله رو زیاد میکنیم تا آب بیاندازد بعد شعله را کم میکنیم تا پخته شود ، وقتی آبش داشت خشک میشد بهش روغن اضافه کرده تا سرخ شود ، وقتی یک طرفش سرخ شد کباب رو برمیگردونیم تا طرف دیگرش هم سرخ شود. گوجه رو هم یا کباب میکنیم یا سرخ میکنیم و به همراه چلو سرو میکنیم.

اختیاری اما مهم!:

نکته اول: میتوان از ترکیب گوشت گوسفندی و گوساله استفاده کرد.

نکته دوم: میتوان از زعفران دم کشیده استفاده کرد تا کباب زعفرانی داشته باشید.

نکته سوم: هرچه چربی گوشت بیشتر باشد کباب بعد از پخت بیشتر جمع میشود.

خواص غذا کباب تابه ای:

این غذا شامل ویتامین های A D E K C و B1 B2 B3 B4 B5 B6 B9 و B12 میباشد.