طرز تهیه پاستا آلفردو ایتالیایی با مرغ و قارچ

اصالت و نوع مصرف:

پاستا یک غذای ایتالیایی و از شناخته شده ترین و محبوبترین غذاهای دنیاست، پاستا با روش‌ها و سس های مختلف سرو میشه و از میان پاستاها پاستا آلفردو معروفیت و محبوبیت خاصی دارد که معمولا از پاستا پنه استفاده میشود و به پاستا پنه آلفردو معروف است و به آن پاستا پنه هم میگویند و جزء غذاهای راحت است که سریع آماده میشود.برای طرز تهیه پاستا آلفردو با ما همراه باشید.

طرز تهیه پنه آلفردو ایتالیایی با مرغ و قارچ ( penne alfredo ):

داخل تابه کره و کمی روغن زیتون می ریزیم که کره نسوزه، سیر و بعد مرغ خرد شده را همراه با نمک و فلفل و پودرسیر اضافه میکنیم و در ظرف را می گذاریم تا با شعله کم مرغ آب بیاندازد و هم سرخ و هم مغز پخت شود.

بعد از پخت و سرخ شدن مرغ درِ ظرف را برداشته و قارچ خرد شده را اضافه میکنیم خیلی کم آبلیمو میزنیم تا قارچ سیاه نشود و تفت میدهیم با شعله زیاد تا آب قارچ خشک شود و قارچ کمی تفت داده شود.

پاستا را با نمک و کمی روغن به شکل دستور روی جلد آبکش میکنیم و داخل سبد می ریزیم تا آب اضافی خارج شود.

در ظرف بزرگی جدا آرد را با کره تفت میدهیم.

سپس شیر را کم کم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم که گوله نشود، میگذاریم چند دقیقه روی شعله بمونن، شیر و آرد شروع میکنن به سفت شدن نمی گذاریم نه خیلی سفت شه نه شل باشه، فقط شیر کمی لعاب به خود بگیرد.

در آخر خامه و آویشن را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.

مرغ و قارچ و پاستا رو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.

در آخرپنیر پارمزان را اضافه کرده و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش میکنیم

اگر خیلی سفت شد میتوان کمی شیر اضافه کرد و در آخر بعد از کشیدن توی ظرف مورد نظر با جعفری تازه خرد شده و کمی پنیر پارمزان تزیین میکنیم.

بررسی طبع غذا قبل از مصرف:

پاستا آلفردو طبع سردی دارد.