طرز تهیه مربای انجیر خانگی

اصالت و نوع مصرف:

یکی از بهترین میوه‌ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن انجیر است که هر دو حالت خشک، تازه و یا به صورت مربا برای بدن، مقوی و مفید می باشد.

یکی از خوشمزه ترین مربا ها، مربای انجیر هست که هم با انجیر زرد و هم با انجیر قرمز درست میکنند اما از نظر رنگ و زیبایی ظاهری بعد از پخت انجیر زرد بهتر است. بهتر است از انجیری استفاده شود که نه له باشد نه خیلی نرسیده.

روش پخت مربای انجیر (  moraba anjir  ):

ابتدا انجیر ها را شسته ،انجیر های له شده را جدا کنید. با خلال دندان انجیرها را یک سوراخ میکنیم تا شهد داخلشون بره.

آب را همراه شکر و هل روی شعله زیاد میگذاریم تا شکر حل شود و کمی غلظت پیدا کند.

سپس انجیر ها را همراه با آب لیمو و چوب دارچین و زعفران اضافه کرده و میگذاریم بپزند و کف روی انجیر ها را میگیریم تا مربا شفاف تر شود.

بعد از بیست دقیقه الی نیم ساعت که انجیر ها پختن یک قاشق از آب انجیر برمیداریم می ریزیم توی یک بشقاب تا خنک شود و غلظت مربا را تست کنیم چون وقتی خنک میشود سفت تر میشود، اگر غلظت مربا خوب بود گلاب را اضافه کرده و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش میکنیم و اگر نیاز داشت به غلظت بیشتری برسد میگذاریم بیشتر روی گاز بماند.

بعد از خنک شدن مربا را درون ظرف در بسته ریخته و درون یخچال نگهداری کنید.

بررسی طبع غذا قبل از مصرف:

مربا انجیر طبع گرمی دارد.

خواص مربای انجیر:

انجیر برای درمان بسیاری از بیماریها کاربرد دارد، از منظر قرآن و اطبای قدیمی نیز به عنوان بهترین میوه همراه زیتون یاد شده است.

تحقیقات نشان داده است که کلسیم در انجیر به همان اندازه ی کلسیم موجود در شیر است.

هر 40 گرم انجیر تازه میتواند پتاسیم و کلسیم روزانه را تامین کند.

انجیر برای درمان کم خونی بسیار مفید است. به خصوص برای کودکان و نوجوانان در حال رشد و زنان باردار، انجیر خواص فوق العاده ای برای پوست و مو نیز دارد.

انجیر برای بیخوابی مفید و کم خونی را رفع می کند.

همچنین برای یبوست عالی است و در درمان بواسیر کمک کننده است.

از دیگر خواص انجیر میتوان گفت که انجیر برای سلامت موها، برای تقویت حافظه، برای سلامت دهان و دندان و همچنین برای سلامت ریه ها و… نیز مفید است.