طرز تهیه سیرابی و شیردان

اصالت و نوع مصرف:

سیرابی و شیردان از جمله غذاهای سنتی و قدیمی است که خواص بیشماری دارد سیرابی را هم به عنوان غذا و هم به عنوان عصرانه میل میکنند.

برای تهیه سیرابی و شیردان سعی کنید سیرابی تمیز شده تهیه کنید که کارتان راحتتر باشد ولی با این حال باید خودتان هم تمیز، سیرابی ها را با آب گرم بشورید و با چاقو تمیز کنید، چون بعضی وقتها قسمت هایی از سیرابی کاملا تمیز نشده و کثیف میماند. اندازه سیرابی و شیردان ها متفاوت است بعضی ها بزرگتر و بعضی ها کوچکتر است.

طرز پخت سیرابی:

گندم را از شب قبل خیس کنید.

ابتدا سیرابی ها را کاملا بشورید و تمیز کنید سپس با قیچی آشپزخانه برش دهید و به قطعه های کوچک در بیاورید.

سیرابی و شیردان را همراه با آب ( طوری که به اندازه یک انگشت آب روی سیرابی ها را بگیرد )، پیاز خرد شده، گندم، یک حبه سیر درسته، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، چوب دارچین و ادویه درون قابلمه یا زودپز می گذاریم تا کاملا بپزد و آب غذا کمی جمع شود.

در قابلمه باید چند ساعت زمان داد تا آرام آرام بپزد اما در زودپز 1 ساعته به شما سیراب شیردان آماده شده را تحویل میدهد.

نکته اول: اضافه کردن گندم اختیاری است، گندم را به این خاطر اضافه میکنیم که هم کمی لعاب به غذا دهد و هم طعم سیرابی را خوشمزه تر میکند و هم خواص غذا را بالاتر میبرد.

نکته دوم: میتوان از نخود هم به جای گندم یا از ترکیب نخود و گندم باهم استفاده کرد.

بررسی طبع غذا قبل از مصرف:

سیرابی و شیردان مزاج سردی داشته و تولید کننده رطوبت و بلغم در بدن است.

خواص سیرابی و شیردان: