طرز تهیه آب دوغ خیار مخصوص تابستان

اصالت و نوع مصرف:

آب دوغ خیار یک غذای سنتی ایرانیست که ساده، سبک و حاضری است که سرد سرو میشود، آب دوغ خیار به خاطر طبع سرد و خنکی که دارد مخصوص فصل تابستان است.

طرز تهیه آبدوغ خیار ( ab doogh khiar ):

خیار، سبزی خوردن و گردو را خرد میکنیم. ماست، خامه، نعنا و مرزه و ترخون خشک شده، کشمش و نمک و فلفل را اضافه کرده مخلوط میکنیم و در آخر آب یا شیر را اضافه میکنیم.

نان را همان موقع سرو اضافه میکنیم چون نان، زود خمیر میشود.

نکته اول: اندازه مواد کاملا سلیقه ای هست و بنا به سلیقه مواد را کم و زیاد میتوان کرد.

نکته دوم: بعضی ها کاملا با دوغ درست میکنند و یا به جای آب یا شیر دوغ اضافه میکنند.

بررسی طبع غذا قبل از مصرف:

طبع این غذا سرد است و باید با استفاده از فلفل، گردو، کشمش، گل محمدی، نعنا و سبزی های با طبع گرم این غذا را متعادل کرد.

خواص آب دوغ خیار:

ماست موجب جذب کلسیم و پروتئین، تقویت باکتری‌های مفید موجود در دستگاه گوارشی، کاهش کلسترول خون، کاهش احتمال بروز تومور و سرطان روده بزرگ، ‏کاهش شمار قارچ‌ها در دستگاه تناسلی زنان و حتی کاهش وزن خواهد بود.

فسفر موجود در گردوی مورد استفاده در این غذا، با فسفر موجود در ماهی برابری می‌نماید و منبع جذب انواع ویتامین‌ها می‌باشد.

کشمش، دارای ویژگی آنتی اکسیدان است که از نابودی سلولی و پوکی استخوان جلوگیری می‌نماید و برای سلامت دندان و لثه نیز مفید است.