طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

اصالت و نوع مصرف:

شله زرد یک نوع دسر سنتی خوشمزه و پرطرفدار ایرانیست، شله زرد از برنج ایرانی و زعفران اعلا تهیه میشود و همانطور که اسمش رویش هست شله زرد به خاطر وجود زعفران زردرنگ است به همین خاطر میبایست از زعفران مرغوب استفاده کرد، شله زرد را هم گرم و هم سرد سرو میکنند و در دوحالت خوشمزست؛ تاریخچه شله زرد برمیگردد به استان کرمان؛ شله زرد نذری را بیشتر در بعضی اعیاد و عزاداری‌ها و ماه رمضان طبخ میکنند و پخش میکنند. طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی خیلی ساده است ما به شما فوت و فن های خوشمزه شدن یک شله زرد خوشمزه و مجلسی رو آموزش میدهیم.

طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی:

برنج را از شب قبل خیس میکنیم.

برنج و آب را به همراه یک تکه چوب دارچین (برای خوش عطر شدن برنج) روی شعله میگذاریم، وقتی جوش آمد شعله را کم میکنیم تا برنج به آرامی پخته شود.

وقتی برنج پخت و به اصطلاح کمی باز شد و له شد کره، شکر، زعفران و پودر هل یا دم کرده هل را بهش اضافه کرده و میگذاریم کامل جا بیوفتد.

خلال بادام را از یک ساعت قبل با گلاب خیس میکنیم.
در آخر پخت گلاب و خلال بادام را به شله زرد اضافه میکنیم و بعد از 10 دقیقه خاموش میکنیم.

درِ قابلمه را یک ربع میگذاریم بسته بماند، بعد از یک ربع در قابلمه را برداشته، چوب دارچین را درمی آوریم و شله زرد آماده کشیدن توی ظرف مورد نظر هست ، میتوانید روی شله زرد را با خلال بادام ، خلال پسته ، پودر دارچین ، پودر نارگیل ، کنجد و گل محمدی تزئین کنید.

اختیاری اما مهم!:

نکته اول: همه ی رنگ شله زرد به زعفرانش است هرچه زعفران بیشتر باشد هم‌ خوش رنگ تر میشود هم خوش عطر و خوشمزه تر.

نکته دوم: همیشه مقدار شکر ۲برابر برنج هست اما کسانی که شیرین دوس ندارند میتوانن به ازای هر پیمانه ۱ونیم پیمانه شکر بریزن.

نکته سوم: اگر احیانا شله زردتون سفت شد میتوانید آب جوش بهش اضافه کنید و اگر شل بود بذارید بیشتر بمونه رو گاز تا جمع شه آبش.