طرز تهیه ترشی بلال کوچک یا بیبی کورن baby corn

اصالت و نوع مصرف:

ترشی بلال کوچک ( بچه بلال ) یا بیبی بلال به خاطر ترد بودن، ظاهر و طعم جالبش بسیار مورد پسند است و میتواند زینت بخش سفره هایتان باشد ، با ما همراه باشید.

روش تهیه ترشی بلال کوچک یا بیبی کورن ( torshi balal baby corn ):

بلال های کوچک را به آرامی از پوست جدا کرده ، سیر ها را پوست کنده و فلفل ها را به وسیله چاقو وسط فلفها را یک برش کوچک میدهیم.

بلال های کوچک را داخل شیشه چیده و لا به لای بلال ها فلفل سبز و سیر میگذاریم.

اندازه نمک و فلفل را بنا به ذائقه و کمی زردچوبه به خاطر رنگش به بلال ها اضافه کرده و بعد سرکه و آب را باهم مخلوط کرده و به شیشه و بلال ها اضافه میکنیم تا جایی که ظرف پر شود و سرکه روی بلالها را بگیرد.

میزان آب و سرکه حدودی است و بسته به اندازه ظرفتان دارد.

بعد از چند هفته ترشی ما قابل استفاده است.

نکته اول: درب ظرف باید کاملا بسته باشد و هوا به داخل شیشه نرود تا بلال ها تغییر رنگ ندهند.

نکته دوم: نسبت سرکه به آب کاملا سلیقه ای است و حتی میتوان آب را کاملا حذف کرد.

نکته سوم: میتوان آب و سرکه را کمی جوشاند و بعد از خنک شدن به بلال ها اضافه کرد اما ضرورتی ندارد و بدون جوشاندن هم میتوان اضافه کرد.

نکته چهارم: اندازه سیر و فلفل هم بسته به سلیقه میتوان کم و زیاد کرد اگر عادت به تندی ندارید.

نکته پنجم: سعی کنید بعد از رسیدن ترشی، آن را در یخچال نگهداری کنید.

بررسی طبع ترشی قبل از مصرف:

طبع ترشی بلال کوچک سرد می باشد.